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Comment est fabriquée l'huile d'olive extra vierge?

17-01-2022

Comment est fabriquée l'huile d'olive extra vierge?

Dans les moulins, l'élaboration de l'huile d'olive est réalisée. C'est un processus lent, dans lequel le moindre détail est soigné pour éviter d'altérer la qualité des olives. Pour en savoir un peu plus sur la culture et les traditions espagnoles, nous vous montrons comment l'huile d'olive est fabriquée à Aceites Vallejo.


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EVOO Récolte Précoce Encinas de Monte Quinto 2021

24-11-2021

EVOO Récolte Précoce Encinas de Monte Quinto 2021Aceites Vallejo démarre la campagne 2021-2022 avec les conseils d'une société externe spécialisée dans l'obtention d'huiles haut de gamme. La récolte a commencé avec la récolte précoce à la ferme Jabalquinto (Jaén), où l'huile d'olive extra vierge est produite récolte précoce Encinas de Monte Quinto.

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La récolte des olives

10-11-2021

La récolte des olives

A cette époque de l'année, les oléiculteurs préparent la récolte des olives, si ce n'est déjà fait. Selon la zone géographique, la récolte des olives peut être retardée ou avancée, même si ce n'est pas le seul facteur déterminant.


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Utilisations de l'huile d'olive en cuisine

27-10-2021

Utilisations de l'huile d'olive en cuisineNotre cuisine peut être le lieu où notre créativité s’envole en préparant et en créant différents plats avec une touche unique et spéciale. Nous avons la chance que ce soit l'huile d'olive qui accompagne, en grande partie, les plats de notre cuisine méditerranéenne.

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Histoire de l'huile d'olive

07-07-2021

Histoire de l'huile d'oliveAu fil du temps, l'huile d'olive a progressivement acquis la pertinence qu'elle a aujourd'hui. Bien que les applications de l'huile d'olive aient varié, son utilisation dans l'alimentation a toujours prévalu.

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Recette: Gâteau à l'huile d'olive

09-06-2021

Recette: Gâteau à l'huile d'olive

En utilisant de l'huile d'olive extra vierge pour nos recettes, vous obtiendrez des plats plus riches et plus moelleux.

Aujourd'hui, nous vous expliquons comment faire une génoise avec de l'huile d'olive extra vierge. Celui que nous vous montrons est la génoise traditionnelle, mais restez jusqu'à la fin car nous vous réservons des surprises !


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La fleur de l'olivier: la rapa. Curiosités.

14-05-2021

La fleur de l'olivier: la rapa. Curiosités.
S'il est un moment crucial pour l'olivier qui détermine la récolte de l'année suivante, c'est bien la floraison. Cette étape, où l'olivier est couvert de fleurs, est digne d'admiration mais c'est aussi la plus critique.

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