Vallejo Oils remporte la MĂ©daille d'Or au Concours International Olive Japan 2022
Avec plus de 800 participants de 27 nationalités différentes, l’HOVE Vallejo a réussi à se démarquer grâce à ses notes de dégustation organoleptiques, son absence de défauts et la haute qualité de l'huile présentée.
Le concours a mis en lumière l'huile d'olive extra vierge gourmet de la variété Vallejo picual pour son goût robuste et son arôme fruité intense, avec de bonnes notes de rétro-olfaction. Cette huile a un profil sensoriel intense grâce au fruit avec lequel elle est élaborée, une olive à maturation précoce avec des nuances vertes.
Au nez, l'huile d'olive extra vierge Vallejo rappelle les feuilles d'olivier et l'herbe fraîchement coupée, laissant place à des notes de peau de banane, d'amande verte et d'herbes aromatiques. En bouche, cette huile donne naissance à une amertume et un piquant équilibrés, avec un arrière-goût aux nuances de tomate, de noix verte, de poivre et de figue.
Le concours international Olive Japan est organisé par l'Association of Olive Oil Sommeliers of Japan (OSAJ), la seule organisation professionnelle japonaise pour la formation et la certification d'experts en huile d'olive indépendante de tout organisme professionnel.
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