En muchas ocasiones, al probar un aceite de oliva notamos un cierto sabor amargo y picor en el paladar, sensaciones que se incrementan según qué tipo de aceite probemos. Pero, ¿a qué se debe que un aceite pique o amargue más que otro?
La cantidad de aceite de oliva virgen extra que se produce en una cosecha depende del rendimiento de la aceituna.
¿Cuántas veces te has cuestionado si es bueno freír con aceite de oliva? A pesar de ser la grasa base en la Dieta Mediterránea, la creencia de que no es la mejor opción para freír está muy extendida.
El aceite de oliva virgen extra es un producto 100% natural que se caracteriza por su alto contenido en ácidos grasos, vitaminas y polifenoles. Por ello, no es de extrañar que sea un ingrediente imprescindible cuando hablamos de cuidar la piel.
En las almazaras, se lleva a cabo la elaboración del aceite de oliva. Es un proceso pausado, en el que se cuida hasta el más mínimo detalle para evitar alterar la calidad de las aceitunas. Para conocer un poco más la cultura y tradiciones españolas, os enseñamos cómo se hace el aceite de oliva en Aceites Vallejo.
Aceites Vallejo inicia la campaña 2021-2022 con el asesoramiento de una empresa externa especializada en la obtención de aceites de alta gama. La cosecha se comenzó con la recolección temprana en la finca de Jabalquinto (Jaén), donde se produce el aceite de oliva virgen extra cosecha temprana Encinas de Monte Quinto.
Cuando llega esta época del año, los agricultores oleícolas están preparando, si no han empezado ya, la recogida de aceituna. Dependiendo de la zona en la que nos encontremos, la recolección de la aceituna puede retrasarse o adelantarse, aunque no es el único factor determinante.
Nuestra cocina puede ser el lugar donde nuestra creatividad se dispare elaborando y creando diferentes platos con un toque único y especial. Tenemos la suerte de que sea el aceite de oliva el que acompañe, en gran medida, los platos de nuestra cocina mediterránea.
El aceite de oliva es la única grasa vegetal que puede consumirse como un zumo 100% natural, en este caso, de aceituna. Sin embargo, encontramos diferentes clasificaciones en lo que al aceite de oliva se refiere.
Ya en el Antiguo Egipto o en la Roma clásica, la ciudadanía utilizaba el aceite de oliva como ungüento y bálsamo para mejorar el aspecto de la piel y el cabello.
A lo largo del tiempo, el aceite de oliva ha adquirido paulatinamente la relevancia que tiene en la actualidad. Aunque las aplicaciones del aceite de oliva han ido variando, siempre ha prevalecido su uso en alimentación.
Utilizar aceite de oliva virgen extra para nuestras recetas tendrá como resultado unas comidas más ricas y esponjosas.
Hoy te exdplicamos cómo hacer bizcocho con aceite de oliva virgen extra. El que te enseñamos es el bizcocho tradicional, pero quédate hasta el final porque ¡tenemos sorpresas!
Si hay un momento crucial del olivo que determine la cosecha del año siguiente, ese es la floración. Esta etapa, en la que el olivo está cubierto de flores, es digna de admirar pero también es la más crítica.
El aceite de oliva virgen extra Gourmet Vallejo ha recibido la Medalla de Plata en el Concurso Internacional Olive Oil Awards de Suiza, en Zurich.
Los polifenoles son un grupo de micronutrientes que aportan diversos beneficios al organismo. Estos se encuentran en los alimentos de origen vegetal, como el aceite de oliva virgen extra.
Muchos sabemos que el aceite de oliva virgen extra está formado en gran parte por un macronutriente llamado lípido o grasa, siento un elemento con una alta concentración de calorías al constituirse 100% de grasa, concretamente 9 calorías por cada gramo consumido. Otros nutrientes como los carbohidratos o las proteínas suponen únicamente 4 calorías por cada gramo que se ingiere. Estas características concretas se dan en el aceite de oliva virgen extra cuando este no contiene impurezas, las cuáles se eliminan durante el proceso de producción en la fase del filtrado del aceite.
¿Sabías que el hueso de la aceituna puede aprovecharse? ¡Tiene muchas aplicaciones! En este artículo te dejamos unos cuantos usos del hueso de la aceituna. ¡Te sorprenderán!
¿Conoces la acidez del aceite de oliva virgen extra? ¿Sabes cómo influye este valor en él? Si te interesa la composición, calidad del aceite de oliva virgen extra y los valores que influyen en esta, sigue leyendo este artículo.
El aceite de oliva virgen extra es una fuente de vitaminas para nuestro organismo. Por ello, es muy importante incorporarlo en nuestra dieta diaria.
En el siguiente artículo, os vamos explicar todas las vitaminas que componen el aceite de oliva virgen extra y por qué son beneficiosas para la salud ¡Sigue leyendo!
¿Sabías que, además del vino, el aceite de oliva virgen extra también se cata?
La cata del aceite de oliva virgen extra es muy importante para clasificarlo dentro de unos estándares de calidad.
En el siguiente artículo podrás descubrir datos interesantes sobre la cata de aceite de oliva virgen extra. ¡No te lo pierdas!
