CategoríasAprende con nosotros del apasionante mundo del aceite de oliva.
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Si hay un momento crucial del olivo que determine la cosecha del año siguiente, ese es la floración. Esta etapa, en la que el olivo está cubierto de flores, es digna de admirar pero también es la más crítica.
El aceite de oliva virgen extra Gourmet Vallejo ha recibido la Medalla de Plata en el Concurso Internacional Olive Oil Awards de Suiza, en Zurich.
Los polifenoles son un grupo de micronutrientes que aportan diversos beneficios al organismo. Estos se encuentran en los alimentos de origen vegetal, como el aceite de oliva virgen extra.
Muchos sabemos que el aceite de oliva virgen extra está formado en gran parte por un macronutriente llamado lípido o grasa, siento un elemento con una alta concentración de calorías al constituirse 100% de grasa, concretamen
¿Sabías que el hueso de la aceituna puede aprovecharse? ¡Tiene muchas aplicaciones! En este artículo te dejamos unos cuantos usos del hueso de la aceituna. ¡Te sorprenderán!
¿Conoces la acidez del aceite de oliva virgen extra? ¿Sabes cómo influye este valor en él? Si te interesa la composición, calidad del aceite de oliva virgen extra y los valores que in
El aceite de oliva virgen extra es una fuente de vitaminas para nuestro organismo. Por ello, es muy importante incorporarlo en nuestra dieta diaria. En el siguiente artículo, os vamos explicar todas las
¿Sabías que, además del vino, el aceite de oliva virgen extra también se cata? La cata del aceite de oliva virgen extra es muy importante para clasificarlo dentro de unos estándares de calidad. E
Los ácidos grasos del cuerpo El aceite de oliva virgen extra como otras grasas vegetales contiene grasas saludables para nuestro organismo.Entre los principales ácidos grasos se encuentra el ácido oléico, un
Cuando hablamos de presión en frío estamos hablando del método generalizado y tradicional en la elaboración de aceites de oliva virgen extra, donde se utilizan máquinas centrifugadoras que realizan
Para determinar la densidad del aceite de oliva virgen extra, lo primero es entender qué es la densidad. Ésta es la magnitud que hace referencia a la cantidad de masa en un determinado volumen de sustancia, es d
En línea con las recomendaciones, de las autoridades sanitarias, ante la evolución que está presentando el brote epidemiológico del COVID-19, y en particular para disminuir el riesgo de cese de nuestra actividad, d
En el momento de determinar el valor del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE, como se le reconoce por sus siglas) hay varios factores en juego que nos van a ayudar a medir los costes que nos encontraremos
Para acercar el aceite de oliva virgen extra a cualquier rincón del mundo, Emilio Vallejo, S. A., acude por primera vez a PRODEXPO Moscú 2020.
Pese a que existen más de 250 variedades de aceituna en nuestro país, encontramos que cuatro de ellas son las que cuentan con más representación tanto a nivel nacional como mundial: picual, arbequina, cornicabra y hojiblanca
La palabra AOVE es un acrónimo que procede de las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, interpretación que seguro muchos ya conocíais. No obstante, os sorprenderá saber que hasta hace poco este término sólo e
Un año más Aceites Vallejo ha contado con un stand propio en la que, a día de hoy, es una de las ferias más reconocidas en el sector del aceite de oliva, Expoliva 2019. Este año el evento ha alca
Aceites Vallejo sigue recorriendo las ferias internacionales con más renombre, en este caso tuvimos la oportunidad de formar parte tanto de la World Olive Oil Exhibition como del Salón Gourmets.
El pasado mes de febrero, Aceites Vallejo asistió nuevamente a su cita anual en la Feria de GULF FOOD 2019, que como es habitual, se celebró en el Dubai World Trade Center, siendo una de las ferias agroalimentarias más importantes
En Aceites Vallejo confiamos completamente en la calidad y las posibilidades del aceite de oliva virgen extra que producimos y comercializamos, por ello, siempre hemos apostado por la internacionalización de un producto con los más altos
