CatégoriesQuelle est la quantité d'huile d'olive recommandée par jour?
L'huile d'olive extra vierge est, par excellence, l'ingrédient principal de la diète méditerranéenne, patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.
Cependant, il existe encore une série de mythes concernant l'huile d'olive extra vierge, par exemple s'il est bon de la prendre tous les jours, si elle fait grossir parce que c'est une graisse ou quelle quantité doit être consommée pour profiter de ses bienfaits.
En ce sens, l'étude PREDIMED acquiert une grande pertinence, car elle a déterminé que le régime méditerranéen, avec l'huile d'olive extra vierge comme graisse principale, est associé à un nombre inférieur de problèmes cardiovasculaires, même chez les personnes présentant un risque plus élevé d'en souffrir, parmi de nombreux autres avantages.
C’est bon de prendre de l'huile d'olive tous les jours si c'est une graisse?
Nous partirons du principe que les graisses sont nécessaires pour fournir de l'énergie à notre corps. Sans eux, notre corps ne peut pas fonctionner correctement. Le nœud du problème vient lorsque nous décidons quel type de graisses nous apportons à notre corps.
Les graisses monoinsaturées sont appelées graisses saines et notre corps les transforme et les transforme en énergie. D'autre part, les graisses polyinsaturées ou saturées passent directement dans le sang sans être transformées, s'accumulant dans les parois artérielles et augmentant le risque de certaines maladies.
L'huile d'olive extra vierge est une graisse et, en tant que telle, fournit à notre corps environ 9 calories par gramme ingéré. Mais ne nous alarmons pas. La principale différence entre l'huile d'olive extra vierge et les autres graisses végétales réside dans sa composition: l'huile d'olive extra vierge est riche en acides gras monoinsaturés, en particulier en acide oléique. De plus, il peut également se vanter d'avoir une composition riche en vitamine E et en polyphénols.
Quantité recommandée d'apport quotidien
Selon PREDIMED, et selon les indications des médecins de l'étude, l'apport quotidien recommandé en huile d'olive extra vierge est de 40 millilitres, soit environ quatre ou cinq cuillères à soupe par jour.
Cet apport comprend l'huile d'olive extra vierge que l'on peut boire le matin, celle que l'on utilise pour assaisonner les salades ou celle que l'on utilise pour frire et cuire les aliments. C'est-à-dire 40 millilitres répartis dans toutes les utilisations que nous donnons à l'huile d'olive extra vierge tout au long de la journée.
Cependant, il est inutile de prendre la quantité quotidienne recommandée d'huile d'olive extra vierge si nous avons des habitudes néfastes pour notre santé. Pour cette raison, il est toujours recommandé d'avoir une alimentation saine et équilibrée et de pratiquer une activité physique au quotidien.
Avantages de prendre de l'huile d'olive tous les jours
En prenant la quantité quotidienne d'huile d'olive extra vierge, vous pouvez profiter de tous ses effets bénéfiques. En plus d'avoir moins de risques de maladies cardiovasculaires, cela inclut une pression artérielle plus basse, une fonction cognitive améliorée et un risque plus faible de diabète et de dépression. Même et bien qu'elle soit grasse, l'huile d'olive extra vierge est également indiquée pour la perte de poids.
Une particularité de l'huile d'olive extra vierge se trouve dans les polyphénols, antioxydants naturels par nature. Il existe surtout un polyphénol particulier qui est principalement responsable du caractère antioxydant de l'huile d'olive vierge extra: l'Hydroxytyrosol.
Grâce à l'hydroxytyrosol et à d'autres polyphénols tels que l'oleuropéine, l'oléocanthal et l'oléaceine, les propriétés antiathérogéniques (graisses sanguines), cardioprotectrices, anti-inflammatoires, neuroprotectrices et anticancéreuses de l'huile d'olive extra vierge se distinguent. En effet, l'effet de l'huile sur le cancer du sein et son rôle clé dans les maladies cardiovasculaires sont à l'étude.
L'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) souligne l'importance des polyphénols dans l'huile d'olive extra vierge, car ils contribuent à la protection des cellules et du sang contre les dommages oxydatifs.
Quantité minimale et maximale
Le règlement 432/2012 de la Commission européenne, sur les 'propriétés saines des aliments', établit que l'effet bénéfique des huiles d'olive est obtenu avec un apport quotidien minimum de 20 grammes d'huile d'olive extra vierge. Avec cette quantité, on obtient un minimum de 5 milligrammes d'Hydroxytyrosol et ses dérivés, quantité dont on bénéficie de ses propriétés.
Alors, si l'huile d'olive extra vierge est si saine, pourquoi faut-il en mettre une quantité maximale? La consommation modérée d'huile d'olive extra vierge, avec ses quatre ou cinq cuillères à soupe quotidiennes, n'a aucun effet négatif. Cependant, l'huile d'olive extra vierge a une valeur calorique élevée, ce qui peut entraîner un apport supplémentaire de calories dans notre alimentation si elle est consommée en grande quantité.
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