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Aceites Vallejo reçoit la médaille d'argent au Olive Oil Award Zurich

Aceites Vallejo reçoit la médaille d'argent au Olive Oil Award Zurich

Au cours des mois de mars et d'avril, les 137 huiles participantes ont été évaluées selon les paramètres du concours international des Zurich Olive Oil Awards. Au total, 60 dégustateurs experts d'EVOO de toute la Suisse ont été chargés de noter les différentes huiles.

L'évaluation des huiles d'olive a été effectuée par une procédure de test en plusieurs étapes et élaborée par le Swiss Olive Oil Panel (SOP). Le SOP est organisé, formé et supervisé par le Groupe de Science Sensorielle de la ZHAW et reconnu par le Conseil Oléicole International (COI). Les tests auxquels sont soumises les huiles d'olive sont réglementés par l'Union européenne et le CIO.

Pour l'organisme, l'EVOO Vallejo procure une impression générale complexe et harmonieuse et une très longue persistance des attributs positifs de l'huile.

Outre les tests d'experts, réalisés par le Panel suisse de l'huile d'olive, il existe également un test de consommateurs. Tous les visiteurs de la Gourmesse de Zurich, un festival gastronomique, peuvent déguster les huiles participantes.

La méthodologie appliquée lors des Zurich Olive Oil Awards offre une valeur ajoutée pour comparer la qualité des huiles d'olive au fil des ans. Grâce à cette méthode, ils obtiennent une description détaillée du profil aromatique de chaque huile, ainsi qu'une évaluation de l'harmonie et de la persistance.

AOVE Vallejo

L'huile d'olive extra vierge Vallejo Gourmet 100% picual a été récompensée par la médaille d'argent du Concours International Zurich Olive Oil Awards.

Avec la reconnaissance ci-dessus, Vallejo a quitté le concours avec des notes de dégustation satisfaisantes telles que l'arôme de feuilles fraîchement coupées, d'herbe, de peau de noix, de tomate, de banane, de pommes... Le fruité de notre huile Vallejo Gourmet ressort en bouche et la qualifie d'huile équilibrée et intense.

Cette huile est l'expression maximale de la qualité Vallejo. Nous soignons l'élaboration de l'EVOO Vallejo Gourmet et la sélection des fruits dans les moindres détails ; de cette façon, nous obtenons les jus les plus purs des olives sélectionnées.

L’Organisation

Les Zurich Olive Oil Awards ont été organisés pour la première fois en 2001, lorsque le groupe des sciences sensorielles de l'Institute for Food and Beverage Innovation (ILGI) de l'université des sciences appliquées de Zurich (ZHAW) s'est porté volontaire pour évaluer les huiles d'olive vierges extra soumises à un concours organisé dans le cadre du salon Gourmesse de Zurich. C'est ainsi que cette compétition internationale a commencé à se développer.

En cette année 2021, l'organisation a beaucoup apprécié la participation de toutes les huiles, malgré la pandémie mondiale que nous subissons. À cette occasion, le ZHAW a apporté un soutien scientifique en faisant déguster (analyse sensorielle) 30 huiles d'olive extra vierge par des experts et des consommateurs.

Depuis 2013, le Prix international de l'huile d'olive de Zurich est reconnu par le Conseil oléicole international (COI).

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