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Idéal pour la friture car il conserve ses caractéristiques même à haute température. En raison de sa douceur, il est également utilisé cru pour les consommateurs qui ne souhaitent pas lui donner de saveur mais qui souhaitent bénéficier des propriétés de l'huile d'olive.
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L'huile d'olive extra vierge a été utilisée tout au long de l'histoire de la civilisation comme aliment, mais aussi comme onguent grâce à ses propriétés médicinales par exemple.
Des facteurs tels que le degré d'acidité, son indice de peroxyde et/ou les facteurs K232 et K270 de l'huile d'olive.
Nous savons tous que la chaleur et l'huile sont une mauvaise combinaison. Mais quelle est la température maximale d'utilisation de l'huile d'olive?
Selon les experts, il faut consommer une quantité minimale d'huile d'olive par jour pour bénéficier de ses propriétés.
