El Aceite de Oliva Virgen Extra Vallejo es complejo y equilibrado, de colores que van de verdes a dorados, con un sabor frutado medio que recuerda a frutas.
Su aroma frutado a aceitunas va acompañado de una gustosa sensación de suavidad al principio que rápidamente se transforma cogiendo más cuerpo y un sabor más intenso a aceituna.
Es el aceite ideal para acompañar ensaladas, verduras, carnes, y para toda clase de guisos en general.