Aceites Vallejo comienza su actividad olivarera en el año 1967, cuidando con mimo la tierra, el árbol y el fruto. Posteriormente fundamos en 1981 la empresa familiar Vallejo, que constituimos como una almazara productora de aceite de oliva virgen y se dedica en exclusiva a su fabricación, envasado y comercialización.
Desde nuestros comienzos, Aceites Vallejo se ha consolidado en experiencia y ha crecido en infraestructuras, recursos técnicos y humanos.